Chợ phiên Bắc Hà họp sớm, người các bản dắt ngựa, gùi hàng xuống chợ từ tảng sáng, và phần vui của chợ phần lớn nằm ở buổi sáng, vì vậy ai đi xe máy lên Bắc Hà dịp chợ phiên đều phải tính chuyện ăn sáng trước, ăn chưa thì đói giữa chợ, mà ăn trễ thì lỡ nhịp chợ. Bài này thuộc chùm du lịch Sa Pa, Lào Cai, Yên Bái trong mục du lịch, trả lời câu hỏi ăn sáng ở đâu trước khi chạy xe đến Chợ phiên Bắc Hà. Về chợ phiên cùng vùng đã có bài về mùa hoa nào nở đẹp ở chợ phiên Bắc Hà, các cung đường lên vùng này nằm trong mục cung đường.
Câu trả lời nhanh
Cách ổn nhất là ăn sáng tại nơi nghỉ trước khi khởi hành, thị trấn Bắc Hà buổi sáng chợ phiên có quán phở, bánh ngô, cháo và xôi nóng dọc theo đường vào chợ, mở từ khi trời còn mờ, phục vụ đúng nhịp người đi chợ. Nếu nghỉ đêm ở Sa Pa hay Lào Cai và đi sớm sáng ra, thì nên ăn nhẹ tại nơi nghỉ rồi mang theo thêm phần xôi hoặc bánh cho lộ trình, vì quãng đường lên Bắc Hà dài, người đói giữa đường rất nguy hiểm với tay lái. Nguyên tắc là lên chợ no người trước tám giờ, vì chợ phiên rộ nhất từ sáng sớm đến khoảng trưa, đi trễ mất phần xem người các bản bán hàng và ngựa gùi. Ăn tại chợ cũng được, các hàng quán xung quanh chợ phiên phục vụ món vùng cao, nhưng đông và phải chờ, nên tính giờ kỹ.
Ăn sáng tại nơi nghỉ trước khi lên đường
Nghỉ đêm tại thị trấn Bắc Hà là phương án gọn nhất, sáng ra bước ra đường là có hàng, ăn bát phở nóng hoặc cháo rồi chạy vài phút tới chợ, không lo lộ trình và giờ giấc. Quán sáng ở thị trấn phần lớn dậy theo nhịp chợ phiên, ngày có chợ thì mở sớm hơn ngày thường, món phổ biến là phở, bún, cháo, xôi và bánh ngô, mức giá vùng hợp với túi người đi phượt. Ai nghỉ ở Sa Pa hoặc Lào Cai rồi khởi hành đi Bắc Hà sáng sớm, nên hỏi trước chỗ nghỉ có phục vụ ăn sáng từ mấy giờ, nhiều homestay nấu sớm cho khách nếu đặt trước, ăn xong mang theo phần xôi hoặc trứng luộc cho đường dài. Đi đường vùng cao mùa đông, cái bụng no và nước ấm trước khi cầm ga quan trọng hơn cả áo ấm, người đói run tay và mất phản xạ rất nhanh trong lạnh.
Ăn sáng quanh chợ phiên
Quanh chợ phiên Bắc Hà buổi chợ có hàng ăn vỉa hè và quán nhỏ, phục vụ món địa phương như thắng cố, phở ngựa, cháo, xôi bảy màu, và các món nướng nhẹ, phần lớn tập trung dọc đường vào chợ và mép chợ. Ăn tại đây thì ăn đúng không khí chợ, ngồi cạnh người các bản gùi hàng, hơi khói và tiếng hỏi giá quanh mình, đây là phần trải nghiệm đáng giá không kém hàng hóa trong chợ. Nhưng đông nhất vào khung tám đến mười giờ, ngồi lâu phải chờ, và hàng quán ngày chợ bán theo phiên nên chất lượng mỗi ngày mỗi khác. Cách hợp lý là ăn nhẹ no nửa trước khi tới, ghé hàng chợ ăn thử món vùng, vừa ăn trải nghiệm vừa không phụ thuộc hoàn toàn vào hàng quán sớm.
Khung giờ chợ và lịch trình chạy xe
Chợ phiên Bắc Hà gắn với ngày chủ nhật hằng tuần là phiên lớn nhất, các phiên nhỏ khác họp quanh tuần tùy ngày, người các bản từ tảng sáng đã tập trung, trưa về là giải tán. Lịch trình đẹp cho người đi xe máy là tới chợ trước tám giờ rưỡi, khi chợ còn nguyên nhịp mua bán, và rời chợ trước trưa để về trong ban ngày. Nghĩa là ăn sáng phải nằm ở khung sáu đến tám giờ, ai ở xa thì dậy thật sớm, ăn no tại nơi nghỉ, và lên đường trong lúc trời mới sáng rõ. Trời sáng sớm vùng cao mùa đông có sương và lạnh, chạy trước bình minh không nên, canh giờ để hết sương rồi chạy, ăn sáng nằm chính trong khung chờ sương tan đó.
Chuẩn bị cho người đi xe máy lên chợ sớm
Người chạy xe máy lên Bắc Hà ngày chợ nên chuẩn bị đêm trước, đổ đầy xăng, kiểm tra lốp và đèn, vì sáng sớm đoạn cuối vào thị trấn có sương mù và phố thị trấn nhỏ ít hàng mở sớm. Đồ ăn mang theo nên là đồ gọn, xôi, trứng, bánh ngô, chai nước ấm giữ nhiệt, vừa cho mình vừa cho bạn cùng đường gặp cần. Bụng no cộng đồ ấm là hai yếu tố giữ tay lái vững trên đèo mùa lạnh, cứ mỗi dừng nghỉ lại uống vài ngụm nước ấm. Về kinh nghiệm xếp đồ và giữ ấm khi đi phượt, xem thêm tại mục kinh nghiệm, về cách chạy đèo an toàn thì các bài trong mục an toàn đã có sẵn.
Chọn quán sáng ở thị trấn vùng cao thế nào
Chọn quán sáng ở thị trấn vùng cao có vài mẹo thực tế. Một là chọn quán đông người địa phương, quán có bác xe ôm và tiểu thương ghé là quán nấu đúng giờ và nguyên liệu tươi, quán vắng giữa buổi chợ thường là quán phục vụ khách lướt qua. Hai là nhìn nồi nước lèo và bếp, nồi broth sôi đều trên bếp củi hoặc bếp gas là món nóng thật, nồi để sẵn nguội hâm lại thì hương vị kém hẳn. Ba là hỏi giá trước khi ngồi, quán phiên ngày chợ hay có bảng giá theo ngày, hỏi trước một câu cho cả bàn là lịch sự và đỡ chuyện sau. Bốn là ưu tiên món nấu nóng tại chỗ như phở, cháo, xôi đồ từ nồi đang bốc khói, hạn chế món để sẵn lâu trong tủ kính hôm trời lạnh, món nguội ăn vào làm bụng lạnh nhanh khi lên đường. Cuối cùng, ăn xong uống thêm chén nước nóng hoặc tách trà trước khi cầm ga, người ấm từ trong ra ngoài thì chạy đèo sáng sớm đỡ run hơn hẳn so với chỉ dựa vào mặc thêm một lớp áo ngoài.
Câu hỏi thường gặp
Ăn sáng ở đâu là tiện nhất khi đi chợ phiên Bắc Hà?
Ăn tại nơi nghỉ trước khi lên đường là tiện nhất, quán sáng thị trấn Bắc Hà mở từ mờ sáng theo nhịp chợ, phở cháo xôi đều có.
Chợ phiên Bắc Hà họp giờ nào?
Người các bản xuống chợ từ tảng sáng, nhịp rộ nhất từ sáng tới gần trưa, đi sớm trước tám giờ rưỡi là đẹp nhất.
Ở Sa Pa đi Bắc Hà sáng sớm nên ăn sáng thế nào?
Ăn nhẹ tại nơi nghỉ trước khi khởi hành, hỏi chỗ nghỉ nấu sớm nếu đặt trước, và mang theo xôi hoặc trứng cho quãng đường dài.
Ở chợ phiên có gì ăn không?
Có, hàng quán quanh chợ bán phở, cháo, xôi bảy màu, thắng cố và món nướng, đông vào khung tám tới mười giờ nên tính chờ.
Mùa lạnh ăn sáng trước khi chạy đèo có quan trọng không?
Rất quan trọng, người đói trong lạnh mất nhanh phản xạ và run tay, ăn no và uống nước ấm giúp tay lái vững hơn nhiều.
Nên tới chợ trước mấy giờ?
Trước tám giờ rưỡi là đẹp, chợ còn nguyên nhịp mua bán, và rời chợ trước trưa để chạy về trong ban ngày.
Chạy sớm trời có sương thì làm sao?
Không chạy trước bình minh trong sương, dùng khung ăn sáng chờ sương tan, hết sương rồi lên đường, đoạn cuối vào thị trấn hay mù.
Nguồn tham khảo
Nhận định về nhịp chợ phiên Bắc Hà và quán ăn buổi sáng vùng cao dựa trên đặc điểm phổ biến của chợ vùng Lào Cai, có thể đối chiếu với nguồn báo chí chính thống. Về quy định giao thông khi lưu thông trên đường tỉnh lên vùng cao, tham khảo Nghị định 168/2024/NĐ-CP về xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực giao thông đường bộ.
Tóm lại
Ăn sáng trước khi chạy xe đến chợ phiên Bắc Hà nên làm tại nơi nghỉ trong khung sáu tới tám giờ, no người trước khi lên đường, và ăn thêm món vùng tại chợ cho trải nghiệm. Muốn thuê xe máy cho chuyến đi chợ phiên Bắc Hà, liên hệ Mr Tú qua điện thoại hoặc Zalo, giờ làm việc từ 08:00 đến 17:00 hàng ngày, thông tin chi tiết xem tại trang bảng giá.